搓絲機的工作原理主要是利用兩塊帶螺紋牙形的搓絲板錯開1/2螺距相對安置，靜板固定不動，動板作平行于靜板的往復直線運動，當工件送入兩板之間時，動板行進搓壓工件，使其外表塑性變形而成螺紋。

搓絲機的特點：

1、操作簡單：搓絲機結構簡單、操作方便，不需要專業技術人員，可以快速加工出各種形狀的絲狀食品。

2、提高效率：搓絲機可以快速加工大量食品，提高了生產效率，降低了人工成本。

3、降低成本：使用搓絲機可以降低加工成本，減少了人工費用、材料費用和運輸費用等。

4、保證衛生：搓絲機在加工食品時可以保證食品衛生，避免了手動加工時手部接觸食品帶來的細菌和污染。

5、適應性強：搓絲機適用于各種形狀的食品加工，如胡蘿卜、黃瓜、土豆等蔬菜，以及肉類、魚肉等蛋白質含量高的食品。